Breidohr’s Flammlachs wird in den hauseigenen Räucheröfen heiß und frisch für Sie geräuchert. Der unverkennbare Geschmack ergibt sich durch die Pökellake – eine Komposition erlesener Gewürze und einem Hauch Ahornsirup. Durch das Räuchern über Buchenholz schließen wir den Herstellungsprozess ab und erhalten den typischen Geschmack rauchfrischer Lachstranchen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genuss dieser handwerklich hergestellten Köstlichkeit.
Ihre Familie Breidohr
Der norwegische Winterkabeljau ist kulinarisch ein Edelfisch, er lebt in der arktischen Barentsee.
Im Alter von 5 bis 7 Jahren wandert er (Skrei bedeutet auf Norwegisch Wanderer) gut genährt von der eiskalten Barentsee über 1000 km bis zu den norwegischen Lofoten. Hier nutzt er zur Fortpflanzung, vor der norwegischen Küste das etwas wärmere Wasser des Golfstroms. Diese Wanderung geschieht jedes Jahr in den Wintermonaten von Januar, manchmal erst Februar, bis April.
Auch wenn der Skrei oftmals als Winterkabeljau bezeichnet wird, so ist nicht jeder als Winterkabeljau verkaufte Kabeljau auch ein Skrei. Der Skreifang und seine Verarbeitung wird vom norwegischen Konsortium (Norwegian Seafood Council, kurz NSC) streng überwacht.
Bei uns hingegen ist ein Winterkabeljau immer auch gleichzeitig ein Skrei!
Wir wünschen Ihnen viel Genuss beim Verzehr dieses edlen Fisches.
Ihre Familie Breidohr.
Nichts schmeckt besser als frische Leckereien vom Grill.
Ob mit Holzkohle,- Gas- oder Elektrogrill, wir verlegen die Küche nach draußen. Wir freuen uns auf einen großartigen und langen Sommer und wünschen Ihnen, Ihren Familien und Freunden einen schönen Start in die Grillsaison.
Alles, was Sie dazu benötigen – egal ob Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse, die passenden Getränke oder die richtige Grillkohle – finden Sie in unseren Märkten.
