Frische Gänse und Freilandhähnchen von Bauer Schmitz aus Lohmar
Nur einen Steinwurf von unserem Markt in Rösrath entfernt werden die Gänse und Freilandhähnchen von Bauer Schmitz auf den saftigen Wiesen Lohmars aufgezogen.
Durch einen großzügigen Auslauf, eine kontrollierte Zufütterung mit eigenen Getreidesorten sowie einen besonders respektvollen Umgang, haben die Tiere von der Aufzucht bis zur Schlachtung ein nahezu stressfreies Leben. Das entspricht nicht nur unseren Vorstellungen von artgerechter Tierhaltung, sondern spiegelt sich auch unmittelbar in einem besonders zarten und saftigen Fleisch mit einem sehr aromatischen Geschmack wider.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Genuss dieser exklusiven Leckereien,
Ihre Familie Breidohr.
PEGGYS – Das pasteurisierte Ei
Durch die Pasteurisierung wird mit PEGGYS allen Verwendern hohe Sicherheit und bedenkenloser Ei-Genuss geboten. Selbst „Risikogruppen“ wie Schwangere, Kinder oder ältere Menschen können nun ihren Speiseplan erweitern – insbesondere um weich gekochte Eier, Spiegeleier mit weichem Dotter und ganz allgemein um Roheispeisen.
PEGGYS sind von innen und von außen durch das Pasteurisieren nahezu keimfrei. Aus diesem Grund sind die Eierkartons versiegelt, damit die Eierschale nicht erneut von außen verunreinigt werden kann.
So werden wir zu PEGGYS:
Eier können auf der Schale und im Inneren mit gesundheitsgefährdenden Bakterien belastet sein. Deshalb werden wir zunächst in ein Wasserbad getaucht und behutsam erhitzt.
Dabei kommt es auf eine bestimmte Kombination aus Temperatur und Zeit an. Auf diese Weise lassen sich alle hygienischen Belastungen entfernen, während wir flüssig und unsere wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben.
Nach dem Pasteurisieren werden wir abgetrocknet und gekühlt.
Anschließend erhalten wir unseren unverwechselbaren PEGGYS Stempel. So kann man uns beim Einkaufen leichter erkennen.
Datiert und gut verpackt machen wir uns dann auf den Weg in die Küchen dieser Welt.
Und sorgen bei euch für sorgenfreien Genuss auf dem Teller – selbst Risikogruppen wie Kleinkinder und ältere Menschen können bei PEGGYS jederzeit bedenkenlos zugreifen!
Wir waren für Sie vor Ort bei der Rheinischen Pilz-Zentrale in Geldern.
Die Rheinische Pilz-Zentrale ist unser starker regionaler Partner für die Belieferung von Champignons aus eigener Zucht und anderer frischer Pilze aus der Region.
Besonders wichtig ist der RPZ beim Anbau der Verzicht auf Gentechnik. Daher arbeitet sie ausschließlich mit Betrieben zusammen, welche ihre Einstellung teilen. Der gesamte Betrieb ist Bio-zertifiziert und die Produkte entsprechen den strengen Vorgaben des IFS (International featured Standard).
Beim Anbau setzt die Rheinische Pilz-Zentrale auf das „vertical farming system“. Das bedeutet, dass die Pilze in sechslagigen Regalen gezüchtet werden. So wird jede Menge Anbaufläche gespart. Als Substrat werden ausschließlich Nebenprodukte der landwirtschaftlichen Erzeugung eingesetzt. So fällt kein Restmüll an. Der regionale Pilzanbau der RPZ kommt ohne Chemie oder gentechnisch veränderte Organismen aus. Zudem werden verstärkt erneuerbare Energien wie Geothermie und Photovoltaik eingesetzt, um die Umwelt nachhaltig zu schonen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit den Produkten der Rheinischen Pilz-Zentrale.
Ihre Familie Breidohr.
